Kurs: Vielfalt der Salze

Hört oder liest man das Wort Salz, so denkt man in der Regel sofort an Kochsalz. Vielleicht fällt einem spontan noch Auftausalz ein.

Aber schon  ein Rundgang im Supermarkt klärt uns über die ungeheure Vielfalt der Salze auf. Man findet dort neben dem gewöhnlichen Kochsalz fluorierte, jodierte und verschiedene Kräutersalze im Regal für Speisesalze. Aber auch verschiedene Badesalze im Wellness- Bereich, Fleckensalze und Färbesalze bei den Reinigungsmitteln sind im Angebot eines Supermarkts. Weiter sind Salze wesentliche Bestandteile von Backpulver und vielen anderen Lebensmitteln.

In unserem Kurs werden wir die Eigenschaften, die Zusammensetzung und das chemische Verhalten dieser Salze untersuchen.

Im ersten Teil wird die Löslichkeit ausgewählter Salze in Wasser untersucht, besprochen und erklärt. Die Bestimmung des pH-Wertes von wässrigen Salzlösungen und das Verhalten der Salze bei Zugabe von Essigessenz erweitern die Erkenntnisse über den chemischen Aufbau der untersuchten Salze.

Im zweiten Teil werden organische Stoffe in Salzen nachgewiesen, das Redox-Verhalten erforscht und die Zusammensetzung von einigen Salzen  experimentell bestimmt. Die Antworten auf die gestellten Fragestellungen werden durch die Versuche und das vorliegende  Skript gegeben und ermöglicht. Je nach Kenntnisstand der SchülerInnen werden Lösungen schülergerecht erarbeitet und in einem Ergebnisprotokoll festgehalten.    

In unserem Workshop  werden die Eigenschaften, die Zusammensetzung und das chemische Verhalten verschiedener  Salze (z.B. Kochsalz, Badesalz, Soda, Kräutersalz) untersucht.

Folgende Begriffe sollten im Vorfeld (wenn
möglich mit Beispielen) besprochen werden:

• Aufbau der Salze (Ionen, Ionengitter,…)
• Halogenide (Chlorid, Bromid,…)
• Löslichkeit der Salze
• Wasser als polares Lösungsmittel
• Kohlenstoffdioxid
• Saure / alkalische Salze / pH-Skala
• Oxidation / Reduktion
• Säuren / Laugen / Neutralisation