Kurs: Vom Steinsalz zum Kochsalz

Module Salz

Salz ist eine chemische Verbindung aus Natrium- und Chlorionen- scheinbar ein einfacher mineralischer Stoff.

Keine Lebewesen- weder Mensch noch Einzeller – kann ohne Salz existieren. Aus dem Meer kommt alles Leben, auch das Salz, das wir hier bei uns im Heilbronner Raum aus der Tiefe fördern. Mehr als 230 Meter tief sind unsere Heilbronner Förderschächte. In alten Zeiten siedelten sich die Menschen gern dort an, wo Salzvorkommen waren. Noch im Mittelalter war Kochsalz sehr teuer und wurde als „weißes Gold“ zur wichtigen Handelsware. Die Südwestdeutsche Salzwerke AG Heilbronn, woher wir unser Steinsalz für diesen Kurs erhalten haben, ist einer der bedeutendsten Salzproduzenten Europas.

Wer morgens Salz auf sein Frühstücksei rieseln lässt, ahnt kaum, wie spannend die Geschichte und wie vielseitig die Verwendung dieses Mineralsalzes ist...

Wir bieten in der experimenta drei verschiedene Module, mit einem abgestuften Konzept, zum Thema Salz an. Für die Grundschule den Kurs: „Salz- das weiße Gold“ für die Orientierungsstufe aller Schularten: „Vom Steinsalz zum Kochsalz“ und für das 8.-10. Schuljahr: „Die Vielfalt der Salze“ an.

In diesem Kurs wird aus bergmännischem Steinsalz aus Bad Friedrichshall küchenfertiges Kochsalz gewonnen. Hierbei kann jeder einzelne Schüler sein eigenes Salz gewinnen und mit nachhause nehmen.

Einführung: Den Schülergruppen wird zunächst ein großes Stück Steinsalz in einem „Fühlsäckchen“ vorgelegt. Bereits jetzt sollen die Schüler angehalten werden Eindrücke von Form und Konsistenz zu verbalisieren. Danach sollen diese mit freiem Blick auf den Steinsalzbrocken die Farbe, Einschlüsse und Verunreinigungen beschreiben. An dieser Stelle ist es bedeutsam, den Sinn des Vorgehens zu entwickeln und sowohl aus den aus den chemischen als auch physikalischen Vorkenntnissen der Schüler zu begründen. Diese deduktive Vorgehensweise soll gerade in der Orientierungsstufe motivierenden Einfluss auf die folgende Tätigkeit der Schüler ausüben. Auf gewinnbringende und geschickte Weise soll es in diesem Kurs gelingen, das gewünschte Natriumchlorid aus dem tauben Gestein herauszulösen.

Vor der Durchführung müssen aber grundlegende Arbeitstechniken bekannt sein. Zu diesem Zwecke werden die Expertengruppen von Schülern gebildet, welche sich im ersten Block des Kursen genauer mit einem Trennverfahren (Lösen und Suspension herstellen, Dekantieren, Filtrieren, Eindampfen, Extrahieren) auseinandersetzen und dieses auch erlernen.

Im zweiten Block des Kurses wird das neu erworbene Wissen in die Stammgruppen eingebracht und angewendet. Das Steinsalz wird durch die erlernten Trennverfahren aufgereinigt. Die einzelnen Arbeitsschritte hält man zur Sicherung für alle Schüler anhand eines Arbeitsblattes schriftlich fest.

Zunächst wird das Steinsalz in allen Gruppen zerkleinert und mit Mörser und Pistill zermahlen. Danach sind die Trennverfahren an zuwenden. Als Abdampfrückstand bleibt das Siedesalz übrig. (Geschmacksproben sind allerdings nicht gestattet!).

In einer Zusatzaufgabe bei Schulklassen der Orientierungsstufe kann das gewonnene Siedesalz mit aus der Extraktion gewonnen Naturfarbstoffen angefärbt und zum Auskristallisieren der nun farbigen Solelösung mit in die Schule genommen werden. Bei Schulklassen der Jahrgansstufe 7 ist es möglich das gewonnene Salz über die Flammenfärbung im Unterschied zu anderen Alkalisalzen zu identifizieren.

Seinen Abschluss findet dieser Laborvormittag in einem „Suchsel“ zu den neu erlernten Begriffen rund um das Thema Trennverfahren.

In diesem Workshop werden  einfache Trennverfahren durchgeführt um aus Steinsalz handelsübliche Kochsalz zu gewinnen.

Fachspezifische Kenntnisse und Fertigkeiten seitens der Schülerinnen und Schüler sind nicht erforderlich. Das Arbeiten und Austauschen in Gruppen sollten die Schülerinnen und  Schüler gewohnt sein.